Quand les pâtes rencontrent la ratatouille !

On a beau tenter de convaincre M. Biscuit que les légumes c'est bon pour la santé, je vois bien à sa moue qu'il est pas toujours d'accord avec moi ! Lui, c'est un homme ! Et l'homme, bah, il réclame des féculents !

Avant la cuisson des pâtes.

Pâtes à la ratatouille (tout simplement)

1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 courgette, 1 oignon rouge, 200g de tomates bien mûres, 2 gousses d'ail non pelées, 1 CS d'huile d'olive, 175g de penne, 1 bonne poignée de feuilles de basilic, sel & poivre

Couper l'aubergine, le poivron et la courgette en morceaux. Émincer l'oignon puis hacher les tomates. Mettre les légumes (sauf les tomates) et l'ail dans un plat allant au four. Les arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

Faire cuire les pâtes et les égoutter en réservant 4 CS d'eau de cuisson.

Faire rôtir les légumes pendant 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 200°C. Puis ajouter les tomates et prolonger la cuisson de 10 minutes.

Incorporer les pâtes, les 4 CS d'eau de cuisson et le basilic dans le plat de légumes. Les gourmands, comme nous, peuvent ajouter de la mozzarella finement coupée ! Bien mélanger et presser l'ail cuit sur les légumes avant de servir.

Oeufs cocotte chez Les Biscuit

Dear friends, ce soir, une recette light, savoureuse et franchement simple : les œufs cocotte ! Bon, il y a à peu près autant de recettes que de personnes... la base c’est l’œuf, la crème et la cuisson au bain-marie ; après, c’est à la guise de l’imaginaire… foie gras, jambon de pays, légumes divers, épices, nutella… euh non, pas nutella !

Chacun sa sauce selon ses envies et ce qu’il a à dispo… Voici la nôtre :

Rooooooooulement de tambour… 

Oeufs cocotte à la Lil’Biscuit !!!!

Sonnez trompettes !!! (oui, on se la joue un peu…)

2 œufs, 1 bonne cuillère de crème fraîche, 1 demi-boule de mozzarella, 1 demi-courgette (petite la courgette), 2 tomates séchées, 1 poivron piquillo, 1 demi-tranche de jambon blanc, 1 petite gousse d’ail, 1 bonne pincée de piment d’espelette, 1 pincée de thym, 1 larme d’huile d’olive, 1 couteau qui coupe, 1 four qui cuit

Préparation : 10 minutes

Cuisson : environ 10 minutes au bain-marie

Préchauffez le four à 200° (Thermostat 7)

Commencer par hacher menu menu la courgette et la gousse d’ail; faire revenir le tout dans l’huile d’olive une dizaine de minutes. Pendant ce temps, hacher, toujours très finement, les tomates séchées, le poivron piquillo, la mozzarella et le jambon.

Séparer les blancs des jaunes, réserver les jaunes. Verser les blancs dans un bol, mélanger avec la crème fraîche.  Assaisonner avec sel, poivre, piment d’espelette, thym. Ajouter les légumes et le jambon, bien mélanger.

Verser ce mélange dans un ramequin, une mini-cocotte ou autre, du moment que ça résiste au bain-marie. Enfourner une dizaine de minutes environ (tâter du bout de la fourchette ou du couteau pour voir la cuisson).

Ajouter délicatement le jaune en toute fin de cuisson. Poivrer, servir !

Avec une petite mouillette grillée frottée à l'ail, c’est royal !

That’s all folks!